标准普尔 500 指数在过去 20 个月中上涨了约 12%，表现非常强劲。Cava Group（纽约证券交易所代码：CAVA）的股价在同一时间段内上涨了 160%。当您考虑对这家新贵餐厅概念的买入、卖出或持有看涨时，关于这种令人瞠目结舌的股价上涨，有很多东西需要消化。

购买 Cava Group

让我们从好消息开始：Cava 是一家地中海主题的餐厅，采用流水线式准备系统。它在柜台后面的厨房里烹饪食物，所以顾客知道它是新鲜制作的。装配线允许客户根据他们的特定口味偏好微调他们的选择。

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基本上，这也是 Chipotle Mexican Grill 所做的，只是以墨西哥为主题。多年来，Chipotle 发展迅速，尽管最近价格疲软，但一直是投资者的巨大赢家

举个数字来说，Chipotle 的股价在过去十年中上涨了 340%，而标准普尔 500 指数上涨了 190% 左右。投资者押注 Cava 是下一个 Chipotle。鉴于 Cava 在 2024 年第三季度末仅经营约 350 家餐厅，我们有充分的理由这么认为。

Chipotle 经营着 3,700 多家餐厅。如果 Cava 的概念对消费者仍然有吸引力，那么未来可能会有巨大的增长机会。2024 年第三季度的同店销售额为 18%，这个概念现在确实非常热门。

所以购买 Cava 的原因是你相信它可以继续积极扩张，也许会取得与 Chipotle 类似的长期结果。

出售（或避免）卡瓦酒

这里的问题是，投资者已经将很多好消息定价在 Cava 的股价中。过去 12 个月的大幅价格上涨是这一事实的第一个迹象，但还有市盈率。

Chipotle 的市盈率约为 50 倍。这是非常高的，但与 Cava 超过 300 倍的市盈率相比，它实际上相形见绌。相比之下，标准普尔 500 指数的平均市盈率为 23。

Cava 完全有可能继续以惊人的速度发展其业务。但鉴于估值过高，即使是最轻微的疲软迹象也可能导致投资者抛售该股。事实上，该公司可能会继续表现强劲，如果动量驱动的投资者决定转向另一只故事股，该股仍可能下跌。

如果估值对您很重要，您不会想购买 Cava。如果您拥有它，您可能需要考虑获利。股票的市盈率长期与 Cava 一样高是不寻常的，股价下跌是市盈率回落至较低水平的常见原因。